蔬菜功效与价值作用|今日介绍的蔬菜：甜菜

甜菜是藜科，甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，叶柄粗壮，茎生叶互生，较小，花团集，花被裂片条形或狭矩圆形，胞果上部稍肉质。种子双凸镜形，红褐色，5-6月开花，7月结果。
 原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，中国主要分布在新疆、黑龙江、内蒙古等地。喜温作物，但耐寒性较强。甜菜在深而富含有机质的松软土壤上生长良好。

甜菜的功效有哪些？
  甜菜含有丰富的营养，含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、钾等多种矿物质。甜菜根中富含碘、甜菜碱等成分，这些营养能调节机体的新陈代谢，对身体有保健功能。
 甜菜也很容易消化，甜菜中的纤维素可以促进肠道蠕动，有助于提高食欲。甜菜叶和根茎中含有的甜菜碱，可以促进新陈代谢。
 甜菜中含有的镁元素，可以软化血管，降低血压。含有的维生素B12优质铁质以及叶酸，是补血的营养佳品。
 甜菜根中的纤维素和果胶具有抗胃溃疡的功能，还有一定的下泄功能，可缓解腹胀腹痛。甜菜还能清热解毒，可用于痔疮、麻疹、吐血、闭经、跌打损伤、蛇虫叮咬等。